بلاگ
برای مهمانی چند نفره چقدر غذا سفارش بدهیم تا نه کم بیاید و نه زیاد بماند؟
برآورد درست مقدار غذا یکی از دغدغه‌های اصلی هر میزبان است، چون کم‌آوردن غذا خجالت‌آور است و زیادی سفارش دادن هزینه الکی دارد. قاعده ساده این است که برای هر مهمان یک پرس کامل غذای اصلی حساب کنی و بعد حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد اضافه سفارش بدهی تا اگر چند نفر بیشتر آمدند یا کسی دوباره غذا خواست، مشکلی پیش نیاید. اگر مهمان‌ها بچه هستند، یک پرس را می‌شود بین دو بچه تقسیم کرد، و اگر مهمانی طولانی است یا بیشتر مهمان‌ها آقایان جوان هستند، بهتر است سهم بیشتری در نظر بگیری. اگر چند نوع غذا سفارش می‌دهی، سهم هر نوع را متناسب با سلیقه مهمان‌ها تقسیم کن و بیشترین مقدار را به غذای محبوب‌تر، مثل کباب کوبیده یا مرغ، بده. پیش‌غذا، سالاد و نوشیدنی را فراموش نکن و برای هر نفر یک پیش‌غذای کوچک و یک نوشیدنی در نظر بگیر. اگر مهمانی ساعت‌ها طول می‌کشد، یک دسر یا میوه هم اضافه کن. یادت باشد تعداد قطعی مهمان‌ها را حداقل یک تا دو روز قبل از مراسم به رستوران بگویی، چون هرچه زودتر سفارش بدهی، رستوران بهتر می‌تواند مواد اولیه تازه تهیه کند و غذا را به‌موقع آماده کند. در نهایت اگر مطمئن نیستی، یک مقدار کمی بیشتر سفارش بده، چون غذای اضافه‌ای که می‌ماند، فردا هم به کار می‌آید ولی غذای کم‌آمده را نمی‌شود جبران کرد.